茄子是一种非常常见的蔬菜，它富含营养，口感丰富。而风味脆皮茄子则是一道美味可口的茄子菜品，它的制作方法简单易行，下面就让我们来了解一下。
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首先，我们需要准备好以下材料：新鲜茄子、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、油等。
将茄子洗净后切成均匀的片状，然后在每片茄子上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制片刻。
2. 调制面糊接下来，我们需要调制面糊。取一个碗，将面粉和淀粉按照3:1的比例放入碗中，并加入适量的水搅拌均匀，直至形成稠密的面糊。
3. 炸制茄子现在，我们可以开始炸制茄子了。将锅中倒入适量的油，待油温升高后，将腌制好的茄子片裹上调制好的面糊，然后放入锅中炸制。
炸制的过程中，要注意火候的掌握，以免茄子炸得过焦或者不熟。同时，也要经常翻动茄子片，使其均匀受热。
4. 烹饪调味当茄子变得金黄酥脆时，就可以捞出沥干油分了。接下来，我们需要进行最后的调味处理。
将炸好的茄子片放入一个大碗中，撒上适量的盐和胡椒粉，并加入一些其他调料，如蒜末、香菜等，根据个人口味进行调整。
5. 完成风味脆皮茄子最后，将调味好的茄子片轻轻拌匀，使每一片都能均匀地吸收到调料的味道。这样，一道美味可口的风味脆皮茄子就完成了。
风味脆皮茄子外酥里嫩，口感丰富多样。它既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为小吃或者下酒菜享用。
风味脆皮茄子是一道制作简单、口感丰富的美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试一下这道美味佳肴，相信会给大家带来不一样的味觉享受。
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